Verrine d’effiloché de bœuf et petits pois, menthe, cumin
Entrées
Foie gras aux morilles, oignons confits au Sauternes 16.00 €
Tartine feuilletée de saumon, butternut à l’orange et sauce safran 14.00 €
Terrine de bar, Saint-Jacques et crevettes en gelée de gingembre et citron,
endive braisée au miel 15.00 €
Escargots et gésiers de canard, embeurrée de chou vert et crème à l’ail 13.00 €
Plats
Queue de lotte et crème de moules au champagne 21.00€
Civet de sanglier aux trompettes de la mort 18.00 €
Suprême de chapon, sauce au miel de châtaigne et estragon 19.00 €
Carré de veau fondant de 7 heures 20.00 €
Filet de bœuf en croûte de pistache et chorizo et jus aux truffes 22.00 €
Garniture (servi avec tous les plats, compris dans le tarif)
Duo de ravioles gratinées (patates douces/fenouil et fromage frais/champignons truffés)
Dessert 7.00 €
Assiette de mignardises (panacotta get27 et chocolat, tartelette clémentines et cannelle, chou mascarpone et passion, brownie chocolat blanc et noix de pécan)